CORSO DI LAUREA IN DIETISTICA

Da circa vent’anni l’ASST Santi Paolo e Carlo ospita il Corso di Laurea in Dietistica dell’Università degli Studi  di Milano. Questo legame consolidato ha permesso di creare un modello formativo in cui lo studio teorico si fonde con l’attività clinica, offrendo agli studenti un contatto diretto con i pazienti e le dinamiche  professionali. Presso l’Ospedale San Paolo si concentra la maggior parte dell’attività didattica e  professionalizzante, un contesto in cui lo studente sperimenta diversi ambiti operativi all'interno delle  strutture aziendali e applica le conoscenze acquisite, sotto la guida costante di tutor esperti e dedicati. In uno scenario in cui il rapporto tra alimentazione e salute è sempre più centrale, il Dietista si afferma  come il professionista sanitario responsabile della corretta applicazione della nutrizione, curandone anche gli aspetti educativi e collaborando alle politiche alimentari. Operando con autonomia e responsabilità, sia in strutture pubbliche che private (o come libero professionista), il Dietista non si occupa solo di assistenza clinica e ristorazione collettiva, ma è attivo anche nella ricerca e nella prevenzione. Grazie a una presenza trasversale, che spazia dalle istituzioni al mondo accademico, il Dietista contribuisce  concretamente a migliorare la qualità della vita e l’ambiente nutrizionale.
Al termine del percorso di studi, il titolo conseguito abilita all’esercizio della professione aprendo le porte al mondo del lavoro. La laurea consente inoltre di accedere alle Lauree Magistrali in Scienze delle Professioni  Sanitarie o in Alimentazione e Nutrizione Umana, oltre a Master di primo livello dedicati ad ambiti  specialistici come il counseling nutrizionale, la nutrizione nel paziente oncologico, il trattamento dei disturbi della nutrizione e dell'alimentazione e il dietista di comunità.

STRUTTURA DEL CORSO DI LAUREA

Formazione di base

Il percorso accademico si sviluppa su un triennio per un totale di 180 CFU, offrendo una solida base  scientifica che spazia dalle scienze biomediche alle discipline più specifiche della nutrizione clinica. Durante i primi anni, gli studenti approfondiscono materie fondamentali come la biochimica, la fisiologia e l'anatomia, per poi passare a insegnamenti altamente specifici come le scienze mediche specialistiche, la dietoterapia applicata, la legislazione alimentare e la nutrizione delle collettività. La didattica non si limita alle lezioni frontali, ma integra laboratori e seminari progettati per fornire gli strumenti necessari all’acquisizione di competenze cliniche e tecniche del Dietista per la gestione delle patologie correlate all'alimentazione.

Formazione professionalizzante 

L'esperienza pratica è il pilastro del corso di laurea e si realizza attraverso un programma di tirocinio che prevede l'acquisizione di 60 CFU, equivalente a 1500 ore complessive di attività professionalizzante. Questo percorso si svolge in periodi annuali definiti, sotto la guida di tutor esperti all'interno di strutture aziendali della ASST Santi Paolo e Carlo o presso altre aziende pubbliche o private convenzionate, permettendo allo studente di applicare sul campo le conoscenze teoriche. Il percorso pratico verte inizialmente sulla ristorazione collettiva e la vigilanza igienico-sanitaria, evolvendo nel secondo e terzo anno verso la nutrizione clinica e l'ambito della ricerca presso unità di Dietetica o centri nutrizionali d'eccellenza.

Aule
L'attività didattica relativa alle lezioni frontali del Corso di Laurea in Dietistica è svolta presso le aule del settore didattico Polo Universitario Ospedale San Paolo (Blocco C- 3°Piano) e del settore didattico di Città Studi. Tutte le aule del presidio ospedaliero sono dotate di pc e proiettore per facilitare l’attività didattica. Gli studenti possono inoltre accedere alla biblioteca dell'Ospedale San Paolo (Blocco C- 4°Piano) che mette a disposizione servizi di consultazione, prestito e supporto specialistico per le ricerche bibliografiche inerenti al percorso di studi.
 

Staff
Tutor Didattico

Dr. Umberto Mortola

Dietista e Laureato Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana, ricopre il ruolo di Tutor Didattico e 
docente del corso “Legislazione sanitaria e alimentare”. È membro del gruppo a valenza strategica per la 
formazione universitaria di ASAND (Associazione Scientifica Alimentazione Nutrizione e Dietetica).

Telefono: 02/8184.4559 
Mail: umberto.mortola@asst-santipaolocarlo.it